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Qu'est-ce qu'un raisin sec ?

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freedom avenue, Amreli, Gujarat,

Les fruits mûrs et séchés de différents types de raisins sans pépins ou sans pépins sont appelés raisins secs, amande, fruits. Les raisins secs sont des fruits secs nutritifs qui sont disponibles toute l'année comme les autres fruits secs. C'est un aliment riche en énergie, faible en gras et en sodium. Par conséquent, manger des raisins secs est très bénéfique pour les personnes qui doivent suivre un régime pauvre en sodium.

Raisins secs de toutes sortes

Différents types de raisins secs sont disponibles sur le marché, tels que les raisins secs noirs ou de cassis, les raisins secs séchés au soleil, les raisins secs à l'ombre, les raisins secs aigres, les raisins secs, etc.

Raisin ensoleillé

Les raisins secs du soleil sont également connus sous le nom de raisins secs piloy et ont une bonne qualité, force et bon goût. La couleur rouge est la norme pour distinguer ce raisin sec des autres variétés. En plus de son utilisation dans certains plats et salades, le pilaf aux raisins secs est également un agent aromatisant dans les desserts, les gâteaux et les desserts.

Les raisins secs ainsi préparés ont une couleur brun foncé et sont légèrement secs. La période nécessaire au séchage des cabosses est de 15 à 20 jours, selon le cépage et les conditions climatiques.

raisin sec à l'ombre

Raisin sec à l'ombre, un type de raisin sec qui ne change pas de couleur et reste vert. Les raisins Asgari sont séchés à l'ombre et ont une valeur nutritionnelle élevée. Dans la méthode de l'ombre sèche, les grappes sélectionnées sont suspendues avec une ficelle au plafond des halls couverts au fur et à mesure que l'air circule. Dans de tels salons, les grains sèchent en 50 à 60 jours.

Dans cette méthode, il n'y a aucun risque de pluie et de pourriture des grains, et les raisins secs obtenus sont propres et exempts de déchets.

raisins secs aigres

Ces raisins secs sont connus comme verts et sont séchés à l'acide. Dans cette méthode, le temps de séchage est de 5 à 8 jours et comme le temps de séchage du grain est court, la grossièreté du grain est maintenue pendant le séchage. La couleur des raisins secs préparés est vert jaunâtre et douce. L'acide réduit le goût, l'arôme et la qualité des raisins secs, et sa forte dose est cancérigène. De couleur raisin sec, ce raisin a une surface grasse et semi-brillante due à l'huile dans l'acide, c'est un bon critère pour le distinguer.

Raisins secs dorés ou soufrés

Pour préparer des raisins secs dorés, les raisins sont trempés dans de l'acide et séchés avec des vapeurs de soufre. Il est de couleur ambre clair et en raison de ses composés soufrés, il exerce une pression supplémentaire sur les reins et est nocif pour la santé.




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